आजकल खाना पकाने के लिए हर घर में प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें खाना काफी जल्दी बनता है, साथ ही गैस की भी बचत होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं, कुछ ऐसे फूड्स भी हैं, जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए। जी हां, इससे फायदे की जगह नुकसान हो सकता है। इससे आपको पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। तो आइए जानते हैं, खाने की किन चीज़ों को प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए। अक्सर लोग समय की कमी के कारण चावल प्रेशर कुकर में पकाते हैं। अगर आप भी उन्हीं लोगों में से हैं, जो चावल पकाने के लिए कुकर का उपयोग करते हैं, तो अब यह गलती फिर न करें। इससे चावल में मौजूद स्टार्च एक्रिलामाइड नामक हानिकारक केमिकल छोड़ता है। जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक है, इसीलिए प्रेशर कुकर में बने चावल आपके लिए हानिकारक हो सकता है। आप इसे पकाने के लिए कढ़ाई या पतिला यूज कर सकते हैं। आलू ही एक ऐसी सब्जी है, जिसका आप खाने में कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। आलू को गलाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन चावल की तरह, आलू में भी स्टार्च काफी मात्रा में पाया जाता है। यही कारण है कि इस भी प्रेशर कुकर में उबालना या पकाना सेहत के लिए सही नहीं माना जाता है। अगर आप पास्ता भी प्रेशर कुकर में उबालते हैं, तो यह भी सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। आपको इसे प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए। आप इसे पैन में उबाल सकते हैं। कुकर में पास्ता भी हानिकारक केमिकल छोड़ता है, क्योंकि इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। क्या आप जानते हैं, मछली भी प्रेशर कुकर में नहीं पकानी चाहिए। फिश काफी सॉफ्ट होती है, अगर आप इसे कुकर में पकाते हैं, तो ज्यादा पकने की संभावना होती है। इससे मछली स्वादहीन हो सकती है और सूख भी सकती है। मौसमी सब्जियों में कई तरह के विटामिन्स मौजूद होते हैं । इन्हें प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इन सब्जियों में मौजूद विटामिन्स, खनिज और अन्य पोषक तत्व पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।
